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食品安全地方标准 食品原料用人参提取物(编制

作者:admin 来源:原创 时间:2020年07月07日 05:02:09浏览:

  《吉林省食品安全地方标准

  食品用原料人参提取物》编制说明

  中国农业科学院特产研究所

  一、背景说明

  人参提取物由人参Panax ginseng的干燥根经提取制得的产品, 其商品规格

  较多, 通常对主要活性成分人参皂苷的含量进行标化。北美标准人参提取物皂苷

  含量分为 4%HPLC、8%HPLC;欧洲标准人参提取物皂苷含量 15%UV。 目前市场

  上主要有生晒参提取物粉和浸膏,红参提取物粉和浸膏。

  经调研,人参提取物生产工艺大同小异,多采用以下几种方法:

  1、人参(生晒参、红参)→前处理(洗、润、切或粗粉碎)→浸泡→提取

  →过滤→浓缩→干燥→装袋防潮密封保存。

  2、人参(生晒参、红参)→前处理(粗粉碎)→浸泡→提取→过滤→浓缩

  →上柱→洗脱→过滤→浓缩→装袋防潮密封保存。

  3、人参(生晒参、红参)→前处理(粗粉碎)→浸泡→提取→上柱→净化

  →浓缩→干燥→装袋防潮密封保存。

  在提取溶剂方面有水提取、不同浓度乙醇提取、乙醇和水分步提取等。

  中国是世界人参生产大国,产量占全世界的72%,国际市场份额占80%~90%。

  我国虽然是人参生产、加工大国,产业化进程也最完善,但是人参从“生产到餐

  桌”的整个链条中,标准化体系建设及标准化实施能力非常薄弱。特别是有关食

  用人参安全方面的强制性标准非常欠缺,处于体系不完善,标准不配套、基础标

  准空白的状态。而且现有标准存在可操作性差、指导性不强等问题,科学研究、

  生产加工、销售等领域的技术混乱。由于标准化程度和水平低,致使人参生产、

  加工模式仍以传统模式为主,人参产品质量不可控、安全水平低,国际、国内市

  场竞争力差,人参生产业化程度低、效益低、信誉差。

  为了引导好这个“朝阳产业”,提高食品用人参安全性,加快标准的制定步

  伐,填补空白,使标准配套、完善,并加快标准的宣传、实施力度是关键,进而

  使人参产业更加健康、有序、可持续的发展。为此,从食品用人参通用标准开始,

  制定配套完善的标准是必要的、及时的。

  随着社会的不断发展,科技型中小企业逐步成为国民经济的组成部分之一。

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  由于产品品种范围的不断扩大,特别是对内、对外贸易量的迅速增长,使产品质

  量问题越来越突出。产品的质量关系到产品的延续性和企业生存的关键,而产品

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