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怎么正确应对食物中毒方法

作者:admin 来源:原创 时间:2020年07月14日 05:12:46浏览:

  豆浆应彻底煮开后饮用。当豆浆加热到一定程度时,都将出现泡沫,应注意此时的豆浆还未煮开,应继续加热至泡沫消失,豆浆沸腾,再持续加热数分钟。

  中毒原因

  生豆浆中毒多见于小型餐饮业和集体食堂。生豆浆加热不彻底,其中的有害物质未被破坏,饮用后可造成中毒。豆浆中的有害物质可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙。

  中毒症状

  豆浆中毒潜伏期一般为30分钟至1小时,主要表现为恶心、呕吐、腹胀、腹泻、腹痛一般不发热,预后良好。

  急救处理

  轻者不需治疗,重者对症治疗。

  预防措施

  豆浆应彻底煮开后饮用。当豆浆加热到一定程度时,都将出现泡沫,应注意此时的豆浆还未煮开,应继续加热至泡沫消失,豆浆沸腾,再持续加热数分钟。当豆浆量大或较稠时,应把豆浆搅拌均匀,若烧糊锅底,影响热力穿透,会导致加热不彻底。

  含氰甙类植物中毒的症状及急救

  中毒原因

  含氰甙类植物性食物中毒以苦杏仁引起的最为多见,后果最为严重。此外还有苦桃仁、枇杷仁、李子仁、樱桃仁和木薯等。有毒成分为氰甙,在酶或酸的成分下时放出氢氰酸。

  苦杏仁中毒多发生于杏熟时期,多见于儿童因不了解苦杏仁毒性,生吃苦杏仁,或不经医生处方自用苦杏仁煎汤治小儿咳嗽而引起中毒。苦杏仁甙属剧毒,1—3粒苦杏仁即可中毒,甚至死亡。

  木薯中毒原因是生食或食用未熟透的木薯,或喝洗木薯的水、煮木薯的汤而引起中毒。

  中毒症状

  苦杏仁中毒的潜伏期为半个小时至数小时,一般为1—2小时。主要症状为口内苦涩、流涎、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力,继而出现不同程序的呼吸困难、胸闷,严重者可意识不清、呼吸急促、四肢冰冷、昏迷,常发出尖叫。继而意识丧失,瞳孔散大、对光反射消失,牙关紧闭,全身阵发性痉挛,最后因呼吸麻痹或心跳停止而死亡。

  争救处理

  催吐、洗胃、对症治疗。解毒治疗,给中毒病人吸入亚硝酸异戊酯,停用后用3%亚硝酸钠溶液缓慢静脉注射,再用新配置的25%—50%的硫代硫酸钠缓慢静脉注射。

  预防措施

  家长要教育小孩不食用苦杏仁、李子仁和桃仁,也不要擅自给小孩服用苦杏仁汤(汁)。

  不要生吃木薯,吃木薯前,首先必须去皮后洗涤薯肉,于敞锅中煮熟,熟木薯再用水浸泡16小时,煮木薯的汤及浸泡木薯的水应弃去。

(来源:原创   admin)  

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